ニューヨーク州の農場とワイン生産地：美食家の休暇

ロングアイランド・マッカーサー空港またはジョン・F・ケネディ国際空港（JFK）まで飛行機で行き、レンタカーで東に進みロングアイランドを目指します。ロングアイランドは、大西洋に突き出るように浮かぶ島です。その長さは約 180 キロメートル。のんびりとくつろげるビーチ、静かなコミュニティ、地元の農場とワイナリーで有名です。マーサ・クララ・ヴィンヤーズ（Martha Clara Vineyards）は、テイスティングやさまざまなイベントを楽しめる家族経営のぶどう園です。また、サング・リー・ファームズ（Sang Lee Farms）は、オーガニック認証を受けた農産物と特製料理で人々を魅了します。絶好の写真撮影スポットと言えば、アメリカで最大級のラベンダーファームを誇るラベンダー・バイ・ザ・ベイ（Lavender by the Bay）です。満開の時期でなくても、ファームを歩き、ラベンダーの蜂蜜やアロマのお土産を購入することができます。なお、開花情報は、ウェブサイトにて英語とフランス語でお知らせされるのでチェックしてみてください。ロングアイランドのノースフォークでは、ノース・フォーク・テーブル＆イン（North Fork Table & Inn）に立ち寄り、軽く食事を楽しみましょう。地元産のチーズ、超新鮮なシーフード、旬の食材をご賞味ください。美しいハドソン渓谷（Hudson Valley）地域に進む前に静かなホテルで一泊するのもお勧めです。

ロングアイランドから北に進み、肥沃なハドソン渓谷に入ります。ここは、1600 年代に最初のヨーロッパ人が移住してきた土地で多くの史跡が残されています。美食の冒険は、ストーン・バーンズ・センター（Stone Barns Center）の四季の農場ツアーから始めましょう。ブルー・ヒル・レストラン（Blue Hill Restaurant）で地元産の料理をお楽しみください。このお店は新鮮な食材にこだわって調理をしており、セットメニューもありません。渓谷を進み、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ（Culinary Institute of America、CIA）を訪れます。ここは、大勢の料理起業家と有名シェフを輩出した、伝説的な料理学校です。CIA の料理教室に参加し、プロのような薄切り、角切り、焼き方を学んでみてはいかがでしょうか。ウォールデンのアングリーオーチャード（Angry Orchard）では、ツリーハウスのテイスティングルームでハードサイダーを試飲してみましょう。アメリカ最古のぶどう園のベンマールワイナリー（Benmarl Winery）でバコノワールやカベルネフラを試してみるのもお勧めです。ただし、満腹にはしないように。ディナーを食べられる状態で、ハドソンの町にあるフィッシュ＆ゲーム（Fish & Game）に向かいましょう。このファーム・トゥ・テーブル（農地直送）のレストランは、元鍛冶屋の店を改装した造りで、料理がおいしいことで有名です。シェフはジェームズビアード賞を受賞しており、ワインエンスージアスト誌（Wine Enthusiast）ではワインレストランベスト 100 に選出されています。今夜はアールデコ様式のすてきなホテル、バーロウ（The Barlow）に泊まり、心地よい、エレガントな滞在を楽しみましょう。

ハドソン渓谷を出発し、美しい農場と小さな町を通り抜けながら、ニューヨーク州中部に入ります。ここは、ニューヨーク州のクラフトビールの聖地と言われる地域で、アウトドア愛好家にとっては夢のような場所です。ウォーターレクリエーション、ハイキング、サイクリング、ゴルフ、あるいは冬季ならスノースポーツなど、森林や川や湖で体を動かし、のどが渇いたら、地元の人に交じってビンガムトンのウォーター・ストリート・ブルーイング・カンパニー（Water Street Brewing Co.）へ。シェナンゴ川（Chenango river）とサスケハナ川（Susquehanna river）の合流地点付近に位置する、地元の人たちのお気に入りのブルワリー＆グリルです。次は景観の美しいルートを北上して、ハミルトンのグッド・ネイチャー・ファーム・ブルワリー（Good Nature Farm Brewery）に向かいます。ここでは、地元産の材料を使って、無濾過で低温殺菌処理されていないビールが作られています。ファーム・トゥ・テーブル（農地直送）レストランの食事とエールを合わせて楽しんだり、野外のビアガーデンでくつろいだりできます。エンパイア・ファーム・ブルワリー（Empire Farm Brewery）は、周辺の農場で栽培された材料を使って自家製ビールを作っています。車から離れて休みたいなら、ハミルトンのダウンタウンにあるダッチコロニアル様式のコルゲートイン（Colgate Inn）に宿泊しましょう。次の目的地は、食通が味と種類の両方で太鼓判を押す活気ある街、シラキュースです。

ニューヨーク州中部の田園地帯をのんびり進み、活気あるシラキュースの街に入ります。シラキュースは、主要研究大学を擁する大学の街で、アウトドアレクリエーション、スポーツ、歴史、ショッピング、そしてもちろん、レストランが充実しています。シラキュースのダウンタウンにあるアーモリースクエア（Armory Square）は国定歴史地区に指定されており、1870 年頃の建物がショップ、バー、レストランなどに改築されています。レモングラス（Lemon Grass）でタイのフュージョン料理を食し、ビストロ・エレファント・ステーキハウス（Bistro Elephant Steakhouse）で創作デザートを味わってみましょう。この 2 つのレストランはキッチンとメニューを共有しています。また、アーモリースクエアのすぐ外にあるダーウィン・オン・クリントン（Darwin on Clinton）では、食欲をそそるサンドイッチをぜひ。さらに、地元はもちろん、アメリカ中の人から常に高い評価を得ているダイナソーバーベキュー（Dinosaur Bar-B-Que）の家庭的なバーベキューとサイドメニューも外すことはできません。田園での体験を追求したいなら、ジューシーなベリーを楽しめるストロベリー・フィールズ・U-ピック水耕農場（Strawberry Fields U-Pick Hydroponic Farm）や、地元産のスイーツで知られるフィンガーレイクス・スイート・トリート・トレイル（Finger Lakes Sweet Treat Trail）がお勧めです。空腹部分を残して、セネカ湖（Seneca Lake）を一望できるピア・ハウス・レストラン（Pier House Restaurant）へ。ここでもおいしい食事を堪能しましょう。今夜は、懐かしさとモダンな雰囲気が融合した、ホテル・スカイラー・シラキュース、タペストリー・コレクション・バイ・ヒルトン（Hotel Skyler Syracuse, Tapestry Collection by Hilton）に宿泊します。JFK までは車で約 4.5 時間です。シラキュース空港（SYR）でレンタカーを返却して飛行機に乗る場合は、ニューヨーク市まで 1 時間です。