サウスカロライナ州の料理界のスター：8 人のシェフと一度は訪れたいレストラン

州内の生産者から調達した食材や屋上の自家庭園の収穫物を生かすため、ショーン・ブロックのメニューは毎日変わります。 真っ赤な地元産ジミー・レッド・コーンを添えた牡蠣のポシェのように、伝統と独創性の融合を得意としています。

ラモーン・ディッカーソンは、サウスカロライナ産の骨付き手羽肉に端を発し、ハラペーニョとベーコン、チェダーチーズを混ぜた風味豊かなスタッフィングを手羽肉に詰めることを考え付きました。 彼のレストランやフードトラックでは、美味しく気軽に食べられる料理が味わえます。

地元人気の高い 2 軒のレストランに携わるマイク・ラタは漁師、農家、生産者と協業して、オイスターバーとシーフードホールを併設した活気のあるレストラン、ジ・オーディナリー（The Ordinary）をオープンさせました。 伝統的な魚のフライ、磯の香りがする生牡蠣、サクサクのロックシュリンプなどあらゆるメニューが揃っています。

オーキッド・ポールマイアーが作る料理は、サウスカロライナ州とハワイの味覚の融合。プルドポーク、ジューシーなハンバーガー、ソースたっぷりの手羽先などご馳走がてんこ盛りのコンフォートフードを得意としています。 パイナップル、生姜、醤油でマリネしたマウイウォウィイをぜひお試しあれ。 >

サウスカロライナ州で生まれ育ち、地元で料理の修行を詰んだパーカーが作る料理には、この土地ならではの味が生かされています。 獲れたての新鮮なエビやカニがたっぷり詰まったオムレツをブランチにいかがでしょうか。 ディナーには、ポークチョップのピメントチーズグリッツ添えがおすすめです。

ジェイソン・スタンホープは、ゴールデンレーズンと松の実入りマテガイのマリネといった新しい名物料理を FIG で生み出しています。 地元の農家から調達する在来作物や自家製パスタなど、上質な食材へのこだわりが特徴です。

ホミニーグリル（Hominy Grill）の料理は、地元産の旬の食材を使い、ロバート・スティーリングがすべて手作りしています。柔らかなさやえんどう豆と濃厚なチーズ入りグリッツを乗せた野菜プレートや、シェリー酒入りのシー・クラブ・スープなど、昔ながらのチャールストン料理がおすすめです。

バーカウンターに座り、テリィ・ヤングブラッドがサウスカロライナ料理にフランスのアクセントを加えている様子を眺めてみましょう。ブリーチーズとラタトゥイユのそばクレープ包みや、チョコレートガナッシュとチョコレート・ヘーゼルナッツ・ジェラートを添えたバナナ・ブレッド・プディングなどはその代表です。

サウスカロライナ州へのアクセスは簡単です。ジョージア州のハーツフィールド・ジャクソン・アトランタ国際空港およびサバンナ／ヒルトンヘッド国際空港、ノースカロライナ州のシャーロットダグラス国際空港などの主要空港から直行便または経由便を利用できます。