美食マップに名を連ねるサウスカロライナ州のレストラン

ジェームズ・ビアード財団から 2010 年の「南東部ベストシェフ」に選出されたショーン・ブロックは、サウスカロライナ州チャールストンで 2 軒のレストランを経営しています。マクレイディーズ（McCrady’s）は、郷土料理のライスポリッジを添えたホタテなど、郷土料理を現代風にアレンジした料理を展開し、ハスク（Husk）では、ブロックと彼のチームが栽培した在来種の農作物を食材にしています。肉に新鮮なさやえんどうまたはねぎとキャベツの炒め物を添えた田舎風料理がお勧めです。

2009 年、マイク・レイタはジェームズ・ビアード財団から「南東部のベストシェフ」に選出されました。 チャールストンにある彼のレストランは、カジュアルな雰囲気と新鮮な食材で高い人気を誇ります。フィグ（FIG）や、活気あるオイスターバーで日替わりのさまざまなコース料理が選べるジ・オーディナリー（The Ordinary）には地元の人が集います。

チャールストンのこの人気店では、ロバート・スティーリングが、フライドチキンからカニスープまで、最高の南部料理とサウスカロライナ料理を提供しています。スティーリングは、2008 年にジェームズ・ビアード財団から「南東部のベストシェフ」に選出されました。

チャールストンのこのレストランでは、フランク・リーが、白ワインとガーリックのソースをかけた蒸しハマグリや、タッソハム入りコーンブレッドを詰めたカロライナ州のウズラなどの料理を提供しています。

ケン・ノーカットが率いるマートルビーチのおしゃれなレストランは、極上のワインリストとメニューが自慢です。手作りチーズからスパニッシュハムまで、おいしい料理を楽しめます。

マイク・デイビスがコロンビアにある自らのレストラン、テラ（Terra）のメニューに載せるのは、旬の素材を用いたシンプルな南部料理です。薪オーブンで焼く、自家製ピメントチーズと牛挽肉をトッピングにしたピザをぜひお試しください。また、ウェズリー・ファルマーはコロンビアが誇る至宝のビストロ、モーター・サプライ・カンパニー・ビストロ（Motor Supply Company Bistro）で日替わりメニューでランチとディナーを提供し、地元の食材と最新の調理法を披露しています。焦がしたオクラを添えたタコのグリルの味を思い浮かべてみてください。

グリーンビルでは、ショーン・ガルシアが世界各地の料理から得たインスピレーションと地元の農場で収穫した食材で、南部の伝統料理を一変させています。彼が考案した「ニューサウス（New South）」春巻きでは、具にスモークチキンとカラードグリーンを使い、バーボン・テリヤキ・ソースで仕上げています。