オレゴン州ポートランド：比類のない独創的な料理シーンを体験

ポートランドでは、高級レストランの選択肢に事欠きません。ここでは受賞歴のあるシェフや人気のレストランが、伝統的な味と地元オレゴン州の恵みを組み合わせて、インスピレーションを刺激するメニューを作り出しています。太平洋沿岸北西部の豊富な食材と、カリブ海地域やアフリカの影響を受けたハイチ料理を融合させたのがカン（Kann）です。シェフのグレゴリー・グルデが率いる高評価の店は、2023 年のジェームズ・ビアード賞で、ポートランド初のベスト・ニュー・レストラン（Best New Restaurant）に選ばれました。高級レストランでタイの郷土料理を味わうなら、ラングバーン（Langbaan）の 5 つのテイスティングメニューのコースをお見逃しなく。季節によって変化し、タイのさまざまな地域からインスピレーションを得ています。シェフのアッカポン・「アール」・ニンソムは、2024 年にラングバーンが優れたレストラン（Outstanding Restaurant）にノミネートされたことをはじめ、長年にわたる料理の功績が認められ、ジェームズ・ビアード賞にいくつもノミネートされています。ヒギンズ（Higgins）は、オレゴン州で最初のファーム・トゥ・テーブル（農場から食卓へ）のレストランで、1994 年のオープン以来、確固たる地位を築いています。

街中のユニークでカラフルな場所で、ストリートフードやカジュアルな料理を楽しむのはいかがでしょうか。ポートランドの有名なフードカートは、フードポッドと呼ばれる料理の拠点に集まっており、一度に複数のフードカートから試食することができます。多くのポッドには居心地の良い席とユニークなセッティングがあり、ポートランドを訪れるなら、このような屋外のダイニングホールは見逃せません。バラエティに富んだホウソーン地区に位置するカートピア（Cartopia）は、2008 年に初登場して以来、フードカートシーンのランドマークとなっています。8 つのフードカートには、パッタイやプーティンから、ケバブやフルーツカップまで、あらゆるものが揃っており、ビアガーデンは素朴な雰囲気を醸し出しています。夜まで営業しているので、夜食としても人気があります。CORE としても有名なコレクティブ・オレゴン・イータリーズ（Collective Oregon Eateries）は、屋内外にたくさんの座席があるフードホールがご自慢で、フードトラックが交替で出店しています。素晴らしい食事を楽しみに来るだけではなく、ゲームナイトのような毎週のコミュニティ活動を楽しみに滞在するのもおすすめです。

街中のコーヒーショップ、ブルワリー、蒸留所、テイスティングルームでは、どんなクラフトドリンクを飲みたいときでも、最高の一杯を心から楽しむことができます。素晴らしいコーヒー文化のおかげで、トレンディなラテや伝統的なビール、その間にあるすべてを提供する地元の焙煎業者や独立系コーヒーショップを見つけるのは難しくありません。スニーカーをテーマにしたユニークなコーヒーショップ、デッドストック（Deadstock）では、独創的なシグネチャードリンクをお試しください。また、落ち着いたミニマルな雰囲気の中で、ハートコーヒー（Heart Coffee）の複雑な焙煎をお楽しみください。酒類をお探しなら、アビエーション・アメリカン・ジン・ディスティラリー・アンド・ビジター・センター（Aviation American Gin Distillery and Visitor Center）を訪れましょう。ここでは、共同経営者で俳優のライアン・レイノルズのオフィスや、ジンの製造工程を見学できます。フリーランドスピリッツ（Freeland Spirits）とワイルドルーツ（Wild Roots）もテイスティングルームを提供している地元の人気店です。ポートランドのビール醸造業者は、地元の恵みを活かし、近隣のウィラメットバレーで栽培された新鮮なホップを使用して、想像できるあらゆるスタイルのビールを作っています。地元の定番店であるストームブレーカーブルーイング（StormBreaker Brewing）やバーリック・ビール・カンパニー（Baerlic Beer Co.）など、70 軒以上のパブやタップルームで試飲をしましょう。ワイン愛好家なら、インダストリアルでシックなボーデッカーセラーズ（Boedecker Cellars）や、女性が経営するクラシックなヒップ・チックス・ドゥ・ワイン（Hip Chicks Do Wine）など、少量飲みのワインラウンジをぜひ訪れてください。

空路でポートランド国際空港（PDX）に移動します。レンタカーを借りるか、堅実な交通手段をご利用ください。公共バス、電車、自転車で街を探索できます。