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ルイジアナ州ニューオーリンズのレストランで楽しむ眺めのよい屋外ダイニング
Zack Smith Photography / NewOrleans.com
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  • 州:
    ルイジアナ州

歴史愛好家やパーティー好きの定番の旅行先ニューオーリンズは、アメリカでトップクラスの美食の街としても有名です。

いまニューオーリンズでは、昔ながらの料理を新たな解釈でアレンジした料理が流行になりつつあります。一方、グルメフェスティバルや食の実地体験を通じて、街の最高の味わいを楽しむこともできます。食を愛するこの街の最新情報を詳しくお届けします。最新の料理を味わえるレストランもご紹介していますので、ぜひご覧ください。

モダンなセンスが光る本格的な料理

クレオール料理は、ルイジアナ州のフランス、スペイン、ポルトガル、イタリアの影響を受けた味を併せ持っています。コンペアラパン(Compère Lapin/クレオールの民話に登場する「ブラザーラビット」を意味するフランス語)では、クリスピーなダーティーライス、ヤギ肉とサツマイモのカレー、人気の貝のコロッケなど、カリブ海とニューオーリンズの代表的な料理の融合を味わうことができます。料理長のニーナ・コンプトンは、2023 年のジェームズビアード賞(James Beard Award)の優秀シェフ部門で、セミファイナリストに選出されました。人気のマガジンストリート(Magazine Street)にある隠れた名店、ラ・プティ・グロサリー(La Petite Grocery)は、コーヒーと紅茶の倉庫、食料品店、精肉店、花屋のスタジオとして、そして 2004 年からは、レストランとして営業しています。オーナー兼料理長のジャスティン・デビリエは、2016 年にジェームズビアード賞の南部最優秀シェフ賞を受賞し、一から作ったクレオールルイジアナ料理を提供しています。このレストランは、イーター誌のアメリカのベストレストラン 38 選にも選ばれています。ラ・プティ・グロサリーや姉妹店ジャスティン(Justine)に立ち寄って、おいしい本格的なニューオーリンズ料理を堪能しましょう。

モダンなニューオーリンズのレストランで味わう洗練された小エビ料理

モダンなニューオーリンズのレストランで味わう洗練された小エビ料理
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Gourmet Reise / NewOrleans.com

フード&ドリンク・フェスティバル

ニューオーリンズでは、お祭り騒ぎが好きな街。とりわけ食べ物に関しては格別です。ニューオーリンズ・ワイン & フード・エクスペリエンス(New Orleans Wine & Food Experience)は、街の一流シェフに加えて、1,000 種類ものワインが集まる一大フェスティバルです。テールズ・オブ・ザ・カクテル(Tales of the Cocktail)は、おいしいカクテルが好きなら一度は行ってみたいイベントです。カクテルの最新の流行と試飲をテーマにしており、業界のプロやカクテル好きを対象にしたセミナーも開催されます。毎年恒例のベニエフェスト(Beignet Fest)では、ルイジアナ州の料理のオアシスとしての名声を称えましょう。生演奏を聴きながら、地元のビールを片手に、たっぷりの油で揚げたペストリーを甘く香ばしく味わってください。

粉砂糖をまぶした出来立てのベニエは、フードフェスティバルを祝う数多くの地元の名物の 1 つです

粉砂糖をまぶした出来立てのベニエは、フードフェスティバルを祝う数多くの地元の名物の 1 つです
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Paul Broussard / NewOrleans.com

食の実地体験

グルメツアーに参加すれば、一番人気の料理やレストランを通じて、ニューオーリンズの興味深い歴史について学ぶことができます。テイストバッドツアーズ(Tastebud Tours)とニューオーリンズ・カリナリー・ヒストリー・ツアーズ(New Orleans Culinary History Tours)のどちらも、フレンチクォーター(French Quarter)とその周辺の代表的な飲み物や料理をすべて紹介してくれます。さらに、ルイジアナ流の料理を自分で体験するチャンスもあります。ニューオーリンズ・スクール・オブ・クッキング(New Orleans School of Cooking)では、シェフによる料理の実演を見学したり、本格的なケイジャン料理やクレオール料理に専門の料理体験クラスに参加したりできます。売店では、欠かせない食材や料理の本をおみやげに購入することもできます。

ニューオーリンズのテイスティングツアーで味わうパティオダイニングとワイン

ニューオーリンズのテイスティングツアーで味わうパティオダイニングとワイン
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アクセス方法

ルイ・アームストロング・ニューオーリンズ国際空港(Louis Armstrong New Orleans International Airport/MSY)行きのフライトを利用します。国際線はそれほど多くありませんが、アメリカ国内線の乗り継ぎは豊富です。空港からの移動には、レンタカー、シャトル、バスを利用できます。ニューオーリンズ中心部の街歩きには、徒歩や公共交通機関の利用がおすすめです。