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メンフィスのオーバートンスクエア

テネシー州

メンフィスの美食ガイド

提供: Samantha Crespo

Craig Thompson
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  • States:
    テネシー州

骨からホロホロ外れるバーベキュー、きつね色のフライドチキンを採れたての新鮮野菜と一緒に味わいたいと思いませんか。

それがサプライズ付きでかなうのがテネシー州メンフィス。有名シェフの作る料理、地ビールや世界各国からヒントを得た料理のほか、朝食やデザートの店など、朝から晩まで休むことなく味覚を楽しませてくれます。

バーベキュー

メンフィスには 100 軒以上のバーベキュージョイントがあり、さまざまなスタイルが楽しめます。 ジャーマンタウンコミサリー(Germantown Commissary)では、やわらかなプルドポークをコクのある甘いソースに浸します。 チャーリー・ヴァーゴズ・ランデヴー(Charlie Vergos’ Rendezvous)では、スパイスを効かせた旨みたっぷりのリブにかぶりつきましょう。 コーキーズ(Corky’s)では、スモークポークとスパゲッティなどさまざまな味の組み合わせが楽しめます。

ソースは遠慮なくたっぷりと。メンフィスは絶品のバーベキューで知られる街です。

ソースは遠慮なくたっぷりと。メンフィスは絶品のバーベキューで知られる街です。
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Justin Fox Burks
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ソウルフード

ザ・フォー・ウェイ(The Four Way)では、伝統的な「ミート・アンド・スリー」で肉 1 品、サイドディッシュ 2 品、焼き立てのパンを選びましょう。 ボリュームたっぷりのポットローストやクリーミーなマッシュポテトなど、素朴で美味しい料理がメニューを飾ります。 中はしっとり、外はカリッとスパイシー。ガスズ・ワールド・フェイマス・フライド・チキン(Gus’s World Famous Fried Chicken)は、代々伝わるレシピを 50 年間守り続けています。 豊富な品揃えのミス・ポリーズ・ソウル・シティ・カフェ(Miss Polly’s Soul City Café)では、 チキンとワッフルがおすすめです。

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地元の人(と評論家)が愛する料理

メンフィスの有名シェフによって、アメリカの南部料理が新たなレベルに引き上げられました。 レストランアイリス(Restaurant Iris)のテネシー産ベーコンをトッピングした色鮮やかな芽キャベツ、アンドリュー・マイケル・イタリアン・キッチン(Andrew Michael Italian Kitchen)のコラードグリーンと豚バラ肉たっぷりの生パスタ、フェリシアスザンヌ(Felicia Suzanne)のハラペーニョピクルス入りコーンブレッドがアクセントのガルフ・コースト・シュリンプを味わってみてください。

地ビールとスピリッツ

メンフィスのレストランやバーでは、ゴーストリバー、ハイコットン、メンフィスメイド、ワイズエーカーなどの地ビールを注文しましょう。 ゴーストリバー以外の醸造所は、週末タップルームをオープンします。 メンフィス産の旬のビールをお楽しみください。カクテルなら、ビラミッドウォツカをたっぷり入れてもらいましょう。

美食の街、メンフィスメイドのクラフトビールを味わってみてください。

美食の街、メンフィスメイドのクラフトビールを味わってみてください。
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Justin Fox Burks

世界の影響を受けた料理

メンフィスの名物料理を存分に味わったら、地元の人たちにまじって味覚の世界旅行へ。 朝食はタート(Tart)の「本日のキッシュ」。 ランチには、ラストルトゥガス(Las Tortugas)で作りたてのスパイシーチョリソのタコスをどうぞ。 ディナーはツナミ(Tsunami)を予約して、醤油のブールブランソースを添えたシーバスのローストをご堪能ください。

メンフィスでは、バーベキューだけではなく 世界各国のグルメが楽しめます。スパイシーなメキシコ料理もその 1 つ。

メンフィスでは、バーベキューだけではなく 世界各国のグルメが楽しめます。スパイシーなメキシコ料理もその 1 つ。
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Holly Whitfield

極上の朝食

一日の始まりに、ブラザージュニパー(Brother Juniper)で、グリルした肉とチーズと野菜を何層にも重ねたオムレツとチーズたっぷりのグリッツを召し上がれ。 ジ・アーケード(The Arcade)では、スイートポテトのパンケーキに舌鼓。 日曜日は、ザ・ビューティー・ショップ(The Beauty Shop)で独創的なブランチを。コーヒーで風味付けしたレッド・アイ・グレービー添えのハムがおすすめです。

アーケードのレストランで極上の朝食を

アーケードのレストランで極上の朝食を
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Justin Fox Burks

魅惑のスイーツ

生地から手作りしたパイや魅惑のカップケーキなら、マディーズ・ベイク・ショップ(Muddy’s Bake Shop)がおすすめ。 食べるのがもったいないほどかわいらしいチョコレートなら、フィリップ・アシュリー・チョコレート(Phillip Ashley Chocolates)へ。テネシー州のプリチャード蒸留所(Prichard’s Distillery)のスピリッツを混ぜ込んだチョコレートもあります。 有名なピーボディホテル(Peabody Hotel)のロビーで、品揃え豊富なデザートカートからお好みで選ぶのも楽しいでしょう。

マディーズ・ベイク・ショップはメンフィスで話題のカップケーキの店。 どのフレーバーもフロスティングも地元で人気です。

マディーズ・ベイク・ショップはメンフィスで話題のカップケーキの店。 どのフレーバーもフロスティングも地元で人気です。
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Justin Fox Burks

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