マウイ島で味わう多国籍料理

マウイ島（Maui）の西部地区と南部地区のレストランでは大抵、眼前に広がる海の景色を眺めながら獲れたてのシーフードが楽しめます。カジュアルな市場スタイルのお店から、キャンドルの灯りの下で食事をするお店まで、さまざまなタイプの飲食店があります。マウイ島の中央部とキヘイの海沿いの町には、いつでも気軽に立ち寄れる家族経営の食堂やエスニック料理の飲食店があり、とてもカジュアルな雰囲気が特徴です。

マウイ島で最も人気のシェフ達は、地元のシーフードと、ハレアカラの斜面に段々畑が広がるマウイ島のアップカントリーの豊かな実りを大切にしています。カーナキッチン（Ka‘ana Kitchen）などの評判のファミリースタイルレストランで、オパカパカ（ピンクスナッパー）やリリコイ（パッションフルーツ）を味わってみてください。きっとその人気の理由が分るでしょう。マウイ島の先住民でありシェフのアイザック・バンカコ率いるカーナキッチンでは、梨、柔らかい和牛、新鮮なアワビなどの食材の 85 ％をマウイ島の農園、牧場、漁師から調達しています。

マウイ島には、多国籍料理や現地の料理をさまざまな形で売りにするフードトラック（移動式屋台）があります。ソーシャルメディアでチェックしたり、人だかりが出来ている店に並んだりして、マウイの絶品フードを体験しましょう。マウイ・フレッシュ・ストリーテリー（Maui Fresh Streatery）ではフライパンで焼いたアヒ（キハダマグロ）のサラダニソワーズを注文しましょう。ライクポーク（Like Poke）ではトマトとオニオンをトッピングしたアヒの揚げ物がおすすめ。ウラウラ（Ula Ula）のサイミンの焼きそばや海老天タコス、デザートにはドーナツダイナマイト（Donut Dynamite）のグアヴァ・クリーム・マラサダスはいかがですか。これはマウイ島で収穫した甘いグアヴァフルーツを煮詰めてフィリングにしたポルトガルスタイルのドーナツです。

ディナーとショーを楽しみたい気分なら、ナイフファイト（Knife Fight）でテーブルを予約しましょう。地元で評判が高いくつろいだ雰囲気のバーガーショップ、カウビッグバン（CowPigBun）では、毎月 2 人のシェフが一般的な食材を使って短時間で 3 品のコース料理を完成させるイベントを開催しています。マウイ・ブルーイング・カンパニー（Maui Brewing Co.）の手焼きココナツを原料とするココナツポーターを味わいながら、審査員の前で繰り広げられるシェフのバトルに興じましょう。