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ルイジアナガンボ

ルイジアナ州

ルイジアナ州のフードトレイル

提供: Samantha Crespo

Chris Granger
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  • 州:
    ルイジアナ州

8 つのコースのどれか 1 つ(または全部)を踏破して、各地域自慢の味覚や料理を体験してみませんか。

ルイジアナ州の食文化を形作る独特の味覚や料理は驚くほど多彩です。ガンボ、エトフェ、ジャンバラヤ、ポーボーイなど、代表的な郷土料理は数知れず、州全域に分散しています。以下に、ルイジアナ州を横断する 8 本のグルメトレイルを紹介します。

クレセントクレオール

このコースでは、ニューオーリンズを中心に、ルイジアナ州の名物料理をめぐります。みじん切りのオリーブとサラミが層になったマファレッタサンドイッチや、メキシコ湾の牡蠣を使った食欲をそそる多彩な料理を味わうことができます。締めのデザートは、ラムをたらしたバナナのフランベ、バナナフォスターです。

バナナフォスターは、ラム酒をたらしたバナナをフランベしたデザートで、ルイジアナ州の代表的なレシピの一つです。クレオール・クレセント・トレイルで出会えます。

バナナフォスターは、ラム酒をたらしたバナナをフランベしたデザートで、ルイジアナ州の代表的なレシピの一つです。クレオール・クレセント・トレイルで出会えます。
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ノースショアサンプラー

このコースでは、マンデヴィルの具だくさんのポーボーイサンドイッチなど、ルイジアナ州のコンフォートフードが楽しめる居心地のよいレストラン(ルイ・アンド・ザ・レッドヘッド・レディやリズ ウェア・ワイアット・ダイナーなど)をめぐります。ラコムでは、じっくり調理したウサギ肉などシンプルな料理を出すラプロバンスを予約しましょう。

ノースショア・サンプラー・トレイルでは、具だくさんのポー・ボーイ・サンドイッチなど、ルイジアナ州のコンフォートフードを食べ歩きます。

ノースショア・サンプラー・トレイルでは、具だくさんのポー・ボーイ・サンドイッチなど、ルイジアナ州のコンフォートフードを食べ歩きます。
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プレーリー・ホーム・クッキング

ルイジアナ州のケイジャンプレーリーで、正真正銘の南部のホスピタリティと自慢料理を堪能します。オペルーサスにあるサボワのケージャンソーセージ、クロツスプリングスにあるビリーズ・ミニ・マートのクラックリン(こんがり焼いたポークスキン)は、外せない一品です。

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キャピタルクレービング

ルイジアナ州の州都であり大学の街でもあるバトンルージュには、洗練されたレストランと気軽なたまり場が混在しています。このコースでは、マンサーズ・オン・ザ・ブールバードで、ブリーチーズのクリームスープや蟹のスープなど、現代風にアレンジした伝統的なクレオール料理を味わいましょう。カジュアルなランチには、とびきり新鮮なシーフード料理が楽しめるトニーズがお勧めです。

バイユーバウンティ

ルイジアナ州のケイジャンカントリーの中心部でおいしい食事を味わいながら、楽しい時間をお過ごしください。この地域のハイライトは、なんといってもザリガニ、ブーディン、ホットソースです。ケージャンやザディコの音楽のビートに乗りながら楽しむのがお勧めです。

シーフードセンセーション

ルイジアナ州南西部の沿岸や湿地で獲れる新鮮なシーフードを活かした風味豊かな郷土料理が特徴です。ルイジアナ州南西地域のブーディントレイルでは、さまざまなお店のブーディンが味わえます。

ルイジアナ州南西部の沿岸や湿地は、ザリガニなどの新鮮で風味豊かな魚介類が豊富です。この地域を巡るシーフード・センセーション・トレイルに沿って甲殻類を堪能しましょう。

ルイジアナ州南西部の沿岸や湿地は、ザリガニなどの新鮮で風味豊かな魚介類が豊富です。この地域を巡るシーフード・センセーション・トレイルに沿って甲殻類を堪能しましょう。
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レッド・リバー・リッチ

ルイジアナ州の北西部にあるレッドリバー郡では、南部の食文化とルイジアナの食文化が融合しています。ナキトッシュではラシオンのミートパイ、ズヴォレでは手巻きのタマレスがお勧めです。デザートには、シュリーヴポートとボージャーシティにあるストローンズの苺のアイスクリームパイや、レコンプトにあるリーズランチルームのペカンパイをお試しあれ。

ルイジアナ州北西部を巡るレッド・リバー・リッチ・トレイルでは、郷土料理に南部風のアレンジが加わった、 ザリガニパイなどの家庭料理がいただけます。

ルイジアナ州北西部を巡るレッド・リバー・リッチ・トレイルでは、郷土料理に南部風のアレンジが加わった、 ザリガニパイなどの家庭料理がいただけます。
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デルタ・デライト・トレイル

ルイジアナ州北西地域のトレイル沿いでは、農地で収穫される新鮮な恵みを堪能しましょう。ラストンにある素朴なブルー・ライト・カフェでは、ライ豆とササゲでお腹を満たし、モンローにあるコットンでは、採れたての食材で作った独創的な料理を堪能します(まずは、自家製ピクルスで作ったデビルドエッグがお勧めです)。

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川のよどみの上を飛ぶアオサギ

旅行先

ホーマ

ウォシタ川を挟んでウェストモンローの反対側にあるモンローの中心街

旅行先

モンロー