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高級感のあるグルメ・フード・ホール、デンバー・セントラル・マーケットは 1920 年代に建てられた建物の中にあります

コロラド州

コロラド州の都会のフードシーン:フードホールなどが魅力の 3 都市

提供: Idoia Gkikas

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    コロラド州

コロラド州の食の最新トレンドは洗練された都会風のフードホールです。

古い建物や屋外の庭園は、おしゃれな地区のカフェテリアに生まれ変わっています。フードコートが、フードトラックやシェフがプロデュースするレストランと融合していると考えてください。定評のあるレストランとは違って、フードホールでは将来有望なレストランが繁盛したり、最先端の料理の人気に火がついたりします。デンバーで最新の流行を体験し、フォートコリンズでファーム・トゥ・テーブル(農地直送)の料理を味わい、ボルダーで目新しい料理や飲み物を味わってみましょう。

デンバーで楽しむフードホールと活気あるグルメシーン

コロラド州の州都デンバーには国際都市にふさわしい設備や施設が揃っていますが、それをひけらかすことがありません。昔ながらの長い伝統であるフードトラックで知られているデンバーは、「フードホール」というコンセプトを受け入れ始めています。デンバーユニオン駅にはライトレールやバスの発着所としての役割がありますが、この交通の要所にはショッピングを楽しめる小売店やおいしいレストランも軒を連ねており、1 日 3 回の食事を駅でしっかりとることだってできるのです。朝のみの営業のスヌーズ(Snooze)で朝食をとり、ランチにはアクメデリカテッセン(Acme Delicatessen)の職人技が光るサンドイッチ、夜はカクテルラウンジ兼レストランのザ・クーパー・ラウンジ(The Cooper Lounge)で優雅なディナーを楽しむ、という風に。もちろん、コーヒー、クラフトビール、デザートを提供するショップやカフェもたくさんあります。

デンバーの流行発信地区ライノには、一味違った食の中心地があります。それは、ヴォーグ誌が「アメリカのベスト・フード・ホール」の 1 つに選んだデンバー・セントラル・マーケット(Denver Central Market)です。地域密着型のこのマーケットには、デンバーでいちばんクールな飲食店が集まっています。シャルキュトリーから超新鮮なベジタリアン料理、ハンドメイドのチョコレートやアイスクリームまで、専門店の味を探検してみましょう。

食事やショッピングが楽しめる乗換駅デンバーユニオン駅

食事やショッピングが楽しめる乗換駅デンバーユニオン駅
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Evan Semon

フォートコリンズ:農家直送の新鮮な食品に対するこだわり

アンハイザー・ブッシュ・ブルーイング(Anheuser-Busch)とニュー・ベルジアム・ブルーイング(New Belgium Brewing)があるフォートコリンズの人々は、最新の流行に敏感な街で、風変わりなアート、ライブ演奏、アウトドアアクティビティをこよなく愛しています。そんなフォートコリンズのグルメシーンでなによりも重視されているのは、地元産の高品質な食材を使うこと。畑と築 100 年ほどの農家の集落から職人たちが集まる町に生まれ変わったジェサップファーム(Jessup Farm)では、地元産の食材の新鮮な味を堪能できます。店内で豆を焙煎しているバインドルコーヒー(Bindle Coffee)ではエスプレッソや紅茶、店の裏に鶏舎まであるザファームハウス(The Farmhouse)では季節ごとのコンフォートフードメニュー、ジェサップ・ファーム・バレル・ハウス(Jessup Farm Barrel House)では樽で熟成させたクラフトビールをお楽しみください。ジンジャー・アンド・ベーカー(Ginger and Baker)の目玉はずらりと並んだあらゆる種類のパイです。敷地内には料理学校、マーケット、レストランもあります。

フォートコリンズにあるジェサップファームのオープンエアのテーブルでクラフトビールを片手にアルチザンビレッジを一望

フォートコリンズにあるジェサップファームのオープンエアのテーブルでクラフトビールを片手にアルチザンビレッジを一望
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山あいの町ボルダーのグルメ事情

多様性がありながらも落ち着きがある町ボルダーには、グルメが喜ぶ穴場がまだたくさん隠れています。音楽、パーティー、コミュニティイベント、ビールやフードを楽しめるスペース、レイバックコレクティブ(Rayback Collective)は一度は訪れたい場所です。レイバックはフードトラックが集まるフードパークで、美しいロッキー山脈を背景に、地元のフードトラックが日替わりで登場します。ビール好きの方は、ボルダーのダウンタウンにあるボヘミアンビアガルテン(Bohemian Biergarten)でドイツスタイルのサービスを体験しましょう。ドイツ、チェコ、中欧のビールに加えてローカルビールも多少あり、ドイツの伝統料理と共に味わうことができます。

ボルダーから見えるダウンタウンのパール・ストリート・モール地区とロッキー山脈の眺め

ボルダーから見えるダウンタウンのパール・ストリート・モール地区とロッキー山脈の眺め
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Denise Chambers

アクセス方法

コロラド州へはデンバー国際空港(DEN)経由で簡単にアクセスできます。デンバー国際空港には世界各地からの直行便が乗り入れています。さらに、デンバーとコロラド州の主要都市との間を結ぶ乗り継ぎ便も利用できます。