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オーエンズボロのムーンライトバーベキューのリブ

ケンタッキー州

ケンタッキー州のバーボンとバーベキュー

提供: Samantha Crespo

ムーンライト・バーベキュー・イン
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  • 州:
    ケンタッキー州

ゆるやかにうねる丘や馬牧場で有名なケンタッキー州は、食の冒険の旅にもぴったりです。

ケンタッキー州は、バーボン造りとバーベキュー作りに長い歴史を誇っています。そこには、地元の材料を重視し、細部まで細心の注意を払うことを基盤にして築かれたおいしさの伝統があります。 このようにして伝統が芸術となり、こうした手法を実践する人々がケンタッキー独自の職人になっていきます。 次のヒントを参考にして、職人に会い、彼らが生み出す商品をお楽しみください。

単なる飲み物にとどまらないバーボン

黄金色のトウモロコシ。 石灰岩でろ過された水。 炭化したオーク材の樽。 これらを使って、ケンタッキー州のバーボンが製造されます。 小規模蒸留所のクラフトツアーであるケンタッキー・バーボン・トレイル(Kentucky Bourbon Trail)や、ルイビルのダウンタウンを通り抜けるアーバン・バーボン・トレイル(Urban Bourbon Trail)をたどりながら、蒸留所ツアーやテイスティングに参加しませんか。 どのような体験ができるかというと、 蒸留所見学では、熟成したバーボンの香りとテイスティンググラスに注ぎ込まれる蒸留酒の琥珀色が特徴的な、五感を刺激する体験をすることができます。 無料ツアーは簡単に見つかります。愛好家の方には、熟練したバーボン製造者が案内する専門的なツアーなどいかがでしょうか。

ケンタッキーバーボンは世界中で楽しまれていますが、蒸留酒をベースにした想像力に富んだカクテルが作られているのはケンタッキー州だけです。 バーテンダーは、ミントの葉と砂糖を混ぜてから、バーボン、クラッシュドアイス、フレッシュミントの飾りを加えて、ケンタッキー州を象徴するカクテル、ミントジュレップを作ります。 菓子職人は、バタークリームドロップにバーボンを注ぎ込んだものをチョコレートに浸して、バーボンボールを作ります。 ルイビルのアートイータブルズ(Art Eatables)では、ベルギー産チョコレートで作ったトリュフや、さまざまな種類のケンタッキーバーボンの味見ができます。 近くでは、バーボン・バレル・フーズ(Bourbon Barrel Foods)の経営者が、蒸留酒を使った調味料やソースを少量生産しています。

蒸留所ツアーでは、ケンタッキーバーボンの蒸留工程で使用される炭化したオーク材の樽を見学できます。

蒸留所ツアーでは、ケンタッキーバーボンの蒸留工程で使用される炭化したオーク材の樽を見学できます。
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時間をかけてローストしたスモーキーなバーベキュー

ケンタッキー州西部の一部の地域では、独特のスタイルのバーベキューに出会うことができます。 チキン、ポーク、マトンなどを炭焼き場または山のように積んだヒッコリーの木の上で時間をかけてローストするバーベキューです。 こうして焼き上がったスモーキーで柔らかく風味豊かな肉は、切り刻んだり、引き裂いたり、薄くスライスしたりして、サンドイッチに挟むことができます。 地元の人が「ディップ」と呼ぶものも注文してください。これは、ビネガーと赤トウガラシまたはウスターソースにスパイスを加えて作る薄口のソースのようなものです。 美食三昧のロードトリップを楽しみたい場合は、ウエスタン・ケンタッキー・バーベキュー・トレイル(Western Kentucky Barbecue Trail)をたどってください。 ファンシーファーム(Fancy Farm)やオーエンズボロ(Owensboro)に行くのもお勧めです。これらの地域では、毎年恒例のイベントで地元民が大量のバーベキュー料理を用意して提供してくれます。 8 月のファンシー・ファーム・ピクニックでは、1880 年代から続く地域社会の伝統に参加できます。 オーエンズボロでは、5 月のインターナショナル・バーベキュー・フェスティバルを体験したり、ムーンライト・バーベキュー・イン(Moonlite Bar-B-Q Inn)でマトンのバーベキューとコーンブレッドマフィンを味わったりできます。

ウエスタン・ケンタッキー・バーベキュー・トレイルをたどり、ケンタッキー州ヘンダーソンで毎年 6 月に開催される W.C. ハンディブルース&バーベキューフェスティバルなどのフェスティバルやレストランに行きましょう。

ウエスタン・ケンタッキー・バーベキュー・トレイルをたどり、ケンタッキー州ヘンダーソンで毎年 6 月に開催される W.C. ハンディブルース&バーベキューフェスティバルなどのフェスティバルやレストランに行きましょう。
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