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コロラド州フォートコリンズの夕暮れのファームディナー
Richard Haro
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  • 州:
    コロラド州

有名なスキー場や絵のように美しいハイキングコースに囲まれるコロラド州は、食の世界も活気があります。

コロラド州の地元のレストランでは、地元産で高品質、旬の持続可能な食材を使用するための努力を惜しみません。多様化する食の世界には、国際的に影響を受けた飲食店やクラフトドリンクの生産者がいたるところにいます。フードフェスティバルと一流レストランを一緒に楽しみ、州の素敵なグルメのレシピをご堪能ください。

地域との絆

コロラド州の特徴的な地形と気候の融合により、新鮮な味とコロラド州ならではの料理に理想的な風景が生まれました。みずみずしいロッキー・フォード・メロンからジューシーなパリセーズピーチまで、そして風味豊かなプエブロ・グリーン・チリからオレイサ・スウィート・コーンまで、コロラド州の農家では、数多くの地元の名物が栽培されています。さらに、州全体で高品質で地元産、旬の持続可能な食材を使用するという強いコミットメントがあります。グランドジャンクションにあるビン 707(Bin 707)のようなお店では、コロラド州の豊かな土壌にスポットを当てた料理を提供し、地元の農場や生産者から仕入れた新鮮な食材を使ったメニューを創作しています。ここで出される料理は、持続可能であると同時に絶品です。グリーン・チリ・ソースをかけたジューシーなハンバーガーにかぶりつき、デザートには甘いコーンアイスクリームをお召し上がりください。ボールダーにあるバスタ(Basta)は、責任ある食事という州の精神と、高品質の料理へのコミットメントを兼ね備えています。こちらのイタリアンレストランは、ジェームス・ビアード賞にノミネートされたシェフ、ケリー・ウィテカー氏が指揮を執っています。同氏は、故郷コロラド州で持続可能な食体験を促進することに尽力してきました。

スノーマスのベース・キャンプ・バー & グリルでハンバーガーとビールを楽しみます

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Jeremy Swanson Photography

文化の影響

州内にある国際的に影響を受けたレストランで、コロラド州の多様なシェフやクリエイターが提供する最高の料理をご体験ください。州都デンバーのフードシーンでは、豊かな文化が絡み合う様子を垣間見ることができます。トカベ・アメリカン・インディアン・イータリー(Tocabe, An American Indian Eatery)で、ネイティブ・アメリカンの伝統料理のレシピを試してみてはいかがでしょうか。ホップアレイ(Hop Alley)では現代風にアレンジした四川料理を楽しめます。ブルト(Brutø)では、地元産の食材を活かした炉端焼のおまかせラテン料理、ノワセット(Noisette)ではモダンなフランス料理、サフタ(Safta)では看板メニューのイスラエル料理がお客様をお迎えします。

デンバー以外にも、州全体で文化を感じられるレストランがあります。コロラドスプリングスのウチェンナ(Uchenna)では、地中海風のアレンジを加えたエチオピア料理を、グレンウッドスプリングスでは、インド料理とネパール料理を提供しているネパールレストラン(Nepal Restaurant)があります。テルユライドでは、エスペランサズ・テキーラ・レストラン(Esperanza’s Tequila Restaurant)の斬新なひねりをきかせた伝統的なメキシコ料理を、スチームボートスプリングスではスマテラ(Sumatera)のインドネシア料理とタイ料理をご賞味ください。ラブランドのシルバン・デール・ランチ(Sylvan Dale Ranch)での「チャウダウン」ライド(“Chow Down” Rides)のように、アメリカの味を堪能できるスポットもたくさんあります。ここでは、景色の美しい場所まで馬で移動し、クラシックなカウボーイディナーを楽しむことができます。

デンバーのファイヤー・レストラン・アンド・ラウンジでの屋外ダイニング

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Visit Denver

ミシュランの星を獲得した素晴らしいレストラン

権威あるミシュランガイドより賛辞を受けた、受賞歴のある以下のレストランは、コロラド州の最先端の料理を代表しています。デンバーでは、ベッコン(Beckon)をはじめとするレストランで、食材にこだわった現代的なグルメ体験を提供しています。ゲストは、シェフズテーブルを予約したり、パティオで食事をしたりすることができます。同様に、ザ・ウルフズ・テイラー(The Wolf’s Tailor)は、プライベートなテントで楽しむ廃棄物ゼロ、持続可能性に焦点を当てた国際色豊かなメニューを提供しています。ボールダーにあるフラスカ・フード・アンド・ワイン(Frasca Food and Wine)では、コロラド州の食材を使用した北東イタリア料理を提供し、常連客に喜ばれています。アスペンのボスク(Bosq)では、野生の食材、発酵食材、農場の新鮮な食材を使用した現代的な料理を提供しています。

ボールダーにあるミシュランの星を獲得したレストラン、フラスカ・フード・アンド・ワインの上品なダイニングルーム

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Jeremy Swanson Photography

クラフトドリンクの世界

近年、コロラド州のクラフト・ドリンク・シーンは急成長しており、クリエイティブな醸造ビール、ワイン、スピリッツが豊富に生産されています。州内には 400 を超えるクラフトビール醸造所やタップルームがあり、ビール愛好家は選択肢に困るほどです。コロラド州のビールの都とも呼ばれるフォートコリンズでは、ニューベルジャン(New Belgium)が長く愛されるファット・タイヤ・エール(Fat Tire Ale)を製造しています。また、パゴサスプリングスのリフ・ラフ・ブルワリー(Riff Raff Brewery)では、地熱エネルギーを動力とする他にはない醸造システムで製造する「アース・パワード・ビール(Earth Powered Beer)」が自慢です。この他にも州内では、グリーリーのウェルドワークス・ブルーイング・コー(WeldWerks Brewing Co.)がワールド・ビア・カップ(World Beer Cup)で多くの賞を獲得しています。ワインやスピリッツがお好みなら、運がいいです。何十ものクラフト蒸留所の見学や、州内にある 2 つのアメリカのブドウ栽培地域にある 100 を超えるワイナリーを探索してはいかがでしょうか。パリセードのクールテリスワイナリー(Colterris Winery)でゆっくりと少量生産のワインを飲み、カーボンデールのマーブルディスティリング(Marble Distilling)で廃棄物ゼロのスピリッツを味わいましょう。クレステッドビュートのモンタニヤ・ラム・カクテル・バー・アンド・テイスティング・ルーム(Montanya Rum Cocktail Bar & Tasting Room)ではクラフトラム酒が楽しめます。ここは、女性が創設した醸造所で、ロッキー山脈の雪解け水を使用しています。

グランドジャンクションのトゥー・リバーズ・ワイナリー・アンド・シャトーでのツアーとテイスティング

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Colorado Tourism Office

フードフェスティバル

州内のコミュニティで、コロラド州の郷土料理を楽しみましょう。8 月のパリセード・ピーチ・フェスティバル(Palisade Peach Festival)から、9 月のプエブロ・チリ・アンド・フリホーレス・フェスティバル(Pueblo Chile and Frijoles Festival)まで、唐辛子のロースト、サルサ作り、さらにはハラペーニョ食い競争など、さまざまな料理を楽しむことができます。ワイン愛好家の方は、9 月に開催される州最大規模かつ最も歴史のある、グランドジャンクションのコロラド・マウンテン・ワインフェスト(Colorado Mountain Winefest)にお集まりください。また、ビール愛好家の方は、公開試飲やブルワーコンテストが行われるデンバーのグレート・アメリカン・ビール・フェスティバル(Great American Beer Festival)に参加しましょう。

Enjoying mountain views and craft bites at the annual Food & Wine Classic in Aspen

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Aspen Chamber Resort Association

アクセス方法

コロラド州最大のデンバー国際空港(DIA)で降りるか、州内 9 つのいずれかの地域空港への接続便に乗り換えましょう。レンタカーを借りるか、便利な公共交通機関をご利用ください。バスタング(Bustang)の都市間バス路線は州内の主要都市圏の大半を結んでいます。アムトラック(Amtrak)は、サウスウェストチーフ(Southwest Chief)とカリフォルニア・ゼファー(California Zephyr)の路線を利用して、コロラド州の多数の目的地への列車を運行しています。