見逃せないマサチューセッツ州のクランベリーの季節

マサチューセッツ州のクランベリー農場に興味をひかれるのは、ごく自然なこと。 普通の農場ツアーとはひと味違う、ボグツアーをご紹介します。 クランベリー畑は、砂、泥炭、砂利、粘土が層になった 「ボグ」と呼ばれる湿地であり、 蔓性のクランベリーはこのボグで 4 月から 11 月にかけて成長します。 秋に完熟を迎えるには、たっぷりの新鮮な水が欠かせません。 事前予約が必要なボグもあるので、ツアーを計画するなら今がチャンスです。 ツアーによっては、「ウェーダー」と呼ばれる胴長靴を履いて実際にボグに入ることができます。 乾いた陸地を巡るツアーもありますが、 いずれのツアーでも、1600 年代にアメリカ先住民がヨーロッパ人入植者に紹介したとされることなど、クランベリーの収穫と歴史について学ぶことができます。 鮮やかな赤い実とジュースのテイスティング以外にも、摘みたてのクランベリーやクランベリーを使った手作り食品を購入することもできます。 クランベリー・ペッパー・ゼリーやクランベリーハニー、ダークチョコでコーティングしたクランベリーは、グルメな手土産にぴったりです。

秋はクランベリー祭りの季節でもあります。 9 月のハーウィッチ・クランベリー・アーツ・アンド・ミュージーック・フェスティバル（Harwich Cranberry Arts & Music Festival）では、地元産の工芸品に音楽の生演奏、郷土料理が華を添えます。 10 月にウェアハムで開催されるクランベリー収穫祭（Cranberry Harvest Celebration）では、収穫と調理の実演、工芸品の市だけでなく、美しいティホネット池（Tihonet Pond）でパドルボートも楽しめます。 絵葉書のように美しいナンタケット島（Nantucket）でも 10 月にクランベリー祭りがあり、燃えるような紅葉をバックに島育ちのクランベリーが一面に浮かぶ様子はまさに圧巻。 イベントの一番人気は、クランベリージュースとクランベリーチョコレートです。

マサチューセッツ州のシェフは地産食材を好んで使いますが、クランベリーはスイーツにもメインディッシュにもよく合う優秀な食材です。 独創的な高級料理から伝統的な家庭料理まで、州内のあらゆるレストランやベーカリーでクランベリーがお目見えします。 こんがり焼いたフレンチトーストにカラフルなクランベリーコンポートをかけて召し上がれ。 ランチやディナーなら、ビロードのようになめらかな人参とココナッツのスープにクランベリータルトを添え、豚のヒレ肉にクランベリーとスモーキーペッパーを合わせた風味豊かなソースをたっぷりかけてどうぞ。 デザートの定番は、カリッとした食感の甘いトッピングがクランベリーを引き立てるクリスプですが、可能性は無限に広がります。