ニューヨーク州：アメリカのいくつかの名物グルメのふるさと

マンハッタンでは、カッツ（Katz’s）、セカンド・アベニュー・デリ（2nd Ave. Deli）、サージス（Sarge’s）などのユダヤ系デリで、ほっとするようなマッツォ・ボール・スープや分厚いパストラミサンドイッチ、 こんがり揚がったポテトパンケーキでお腹を満たしましょう。 シックなウォルドルフアストリアホテル（Waldorf-Astoria Hotel）のウォルドルフサラダは、シャキシャキのリンゴとカリカリのクルミがアクセント。このサラダは 100 年以上も前に考案されました。

ロアーマンハッタンのデルモニコ（Delmonico’s）では、1837 年のオープン以来愛され続けているエッグベネディクト、クリーミーなロブスターニューバーグ、分厚くカットされた「デルミニコ」ステーキがおすすめです。デザートにはベイクドアラスカをどうぞ。

ブルックリンとマンハッタンに点在するニューヨークスタイルのピザショップ。薄い生地にトマトソース、チーズたっぷりのピザは、通なら手で半分に折って食べましょう。

ブルックリンでは、ジュニアーズ（Junior’s）のニューヨークチーズケーキを召し上がれ。 1950 年以来、クリーミーなこのデザートには新鮮なフルーツソースが添えられています。

コニーアイランド生まれのネイサンズ・フェイマス・ホットドッグ（Nathan’s Famous Hot Dogs）は海辺のボードウォークにあります。 チリとチーズをこれでもかというほど載せ、クリンクルカットのフライドポテトもお忘れなく。

グルメの旅はそのまま北へ続きます。ハドソン渓谷のハイドパークの町に 4 軒あるカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカのレストランのいずれかで食事をしましょう。 カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカは、アメリカの料理学校で最も多くマスターシェフを輩出しています。

アディロンダックのアメリカン・メープル・ミュージアム（American Maple Museum）で地元のメープルシロップの歴史に触れ、ポートビルのスプレイグス・メープル・ファームズ（Sprague’s Maple Farms）のふわふわのパンケーキにたっぷりかけて召し上がれ。 メープルウィークエンドを祝うため、春は州全土の農場でツアーやテイスティング、アクティビティが開催されます。

野心あふれるフィッシングガイドのジョージ・レロンデと妻のソフィアのおかげで、ニューヨーク州のサウンザンド諸島（Thousand Islands）とリゾートビレッジのクレイトンでは、漁師や観光客が 1900 年代初頭にサウザンアイランドドレッシングを味わうことができました。 ソフィアが作ったドレッシングを、夫のジョージが川沿いで漁師にふるまったのが始まりと言われています。 このドレッシングの起源には諸説ありますが、サウザンド諸島ほど、ピリッとおいしいこのソースで和えたグリーンサラダが似合う場所はほかにありません。

アイスクリームサンデーは、1892 年イサカ生まれ。 地元産の生乳で作ったアイスクリームを 2 すくい、ホットファッジやバタースコッチスース、刻んだナッツ、ホイップクリームをトッピングすればオリジナルサンデーのでき上がり。

バッファローでは、バッファローウィング発祥のアンカーバー（Anchor Bar）へ。 溶かしバターとレッドビネガーの辛いソースで和えたおいしいフライド・チキン・ウィングは、迷わず手で食べること。 バッファローの名店を巡り、上手に食べるテクニックを磨きましょう。

ニューヨーク市のジョン F. ケネディ国際空港と ニュージャージー州のニューアーク国際空港からニューヨーク州に入り、ロングアイランドマッカーサー空港、スチュワート国際空港、オールバニー国際空港、シラキュースハンコック国際空港、グレーターロチェスター国際空港、バッファローナイアガラ国際空港から、それぞれ 1 時間のフライトで州のどの場所にもアクセスできます。