ニューオーリンズ：最高においしい食のトレンドを味わう 3 つの方法

クレオール料理は、ルイジアナ州のフランス、スペイン、ポルトガル、イタリアの影響を受けた味を併せ持っています。コンペアラパン（Compère Lapin／クレオールの民話に登場する「ブラザーラビット」を意味するフランス語）では、クリスピーなダーティーライス、ヤギ肉とサツマイモのカレー、人気の貝のコロッケなど、カリブ海とニューオーリンズの代表的な料理の融合を味わうことができます。料理長のニーナ・コンプトンは、2023 年のジェームズビアード賞（James Beard Award）の優秀シェフ部門で、セミファイナリストに選出されました。人気のマガジンストリート（Magazine Street）にある隠れた名店、ラ・プティ・グロサリー（La Petite Grocery）は、コーヒーと紅茶の倉庫、食料品店、精肉店、花屋のスタジオとして、そして 2004 年からは、レストランとして営業しています。オーナー兼料理長のジャスティン・デビリエは、2016 年にジェームズビアード賞の南部最優秀シェフ賞を受賞し、一から作ったクレオールルイジアナ料理を提供しています。このレストランは、イーター誌のアメリカのベストレストラン 38 選にも選ばれています。ラ・プティ・グロサリーや姉妹店ジャスティン（Justine）に立ち寄って、おいしい本格的なニューオーリンズ料理を堪能しましょう。

ニューオーリンズでは、お祭り騒ぎが好きな街。とりわけ食べ物に関しては格別です。ニューオーリンズ・ワイン & フード・エクスペリエンス（New Orleans Wine & Food Experience）は、街の一流シェフに加えて、1,000 種類ものワインが集まる一大フェスティバルです。テールズ・オブ・ザ・カクテル（Tales of the Cocktail）は、おいしいカクテルが好きなら一度は行ってみたいイベントです。カクテルの最新の流行と試飲をテーマにしており、業界のプロやカクテル好きを対象にしたセミナーも開催されます。毎年恒例のベニエフェスト（Beignet Fest）では、ルイジアナ州の料理のオアシスとしての名声を称えましょう。生演奏を聴きながら、地元のビールを片手に、たっぷりの油で揚げたペストリーを甘く香ばしく味わってください。

グルメツアーに参加すれば、一番人気の料理やレストランを通じて、ニューオーリンズの興味深い歴史について学ぶことができます。テイストバッドツアーズ（Tastebud Tours）とニューオーリンズ・カリナリー・ヒストリー・ツアーズ（New Orleans Culinary History Tours）のどちらも、フレンチクォーター（French Quarter）とその周辺の代表的な飲み物や料理をすべて紹介してくれます。さらに、ルイジアナ流の料理を自分で体験するチャンスもあります。ニューオーリンズ・スクール・オブ・クッキング（New Orleans School of Cooking）では、シェフによる料理の実演を見学したり、本格的なケイジャン料理やクレオール料理に専門の料理体験クラスに参加したりできます。売店では、欠かせない食材や料理の本をおみやげに購入することもできます。

ルイ・アームストロング・ニューオーリンズ国際空港（Louis Armstrong New Orleans International Airport／MSY）行きのフライトを利用します。国際線はそれほど多くありませんが、アメリカ国内線の乗り継ぎは豊富です。空港からの移動には、レンタカー、シャトル、バスを利用できます。ニューオーリンズ中心部の街歩きには、徒歩や公共交通機関の利用がおすすめです。